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🍲 Zuppa francese di cipolle

245 kcal · 45 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schäle die 4 Zwiebeln und entferne die harte Wurzel.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine, gleichmäßige Ringe.
  3. 3. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  4. 4. Erhitze 30 g Butter und 1 EL Olivenöl in einem großen Topf.
  5. 5. Gib die Zwiebelringe hinzu und brate sie bei mittlerer Stufe (5 von 9), bis sie weich sind.
  6. 6. Rühre 1 TL Zucker und 1 TL Thymian unter die Zwiebeln.
  7. 7. Brate die Mischung weiter, bis sie tiefbraun und süß duftet.
  8. 8. Lösche mit 100 ml Weißwein ab und lass es 2 Min. einkochen.
  9. 9. Gieße 500 ml Gemüsebrühe hinzu und lass die Suppe 15 Min. köcheln.
  10. 10. Würze mit 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Fülle die Suppe in 2 feuerfeste Schalen und lege je 1 Baguettescheibe darauf.
  12. 12. Bestreue jedes Baguette mit 50 g geriebenem Gruyère Käse.
  13. 13. Gratine die Suppen im Ofen ca. 10 Min., bis der Käse goldbraun blubbert.
  14. 14. Serviere die Schalen sofort — der Käse muss schmelzend und knusprig sein.

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