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🍲 Zuppa di piselli con pancetta

140 kcal · 35 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Gib das Öl in einen großen Topf (ca. 24 cm Durchmesser) und erhitze es auf mittlerer Stufe.
  2. 2. Brate die 100 g Speckwürfel darin ca. 3 Min. an, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  3. 3. Nimm den Speck mit einem Löffel heraus und lege ihn auf ein Teller mit Küchenpapier, um das Fett abtropfen zu lassen.
  4. 4. Hacke die Zwiebel sehr fein und gib sie in das verbliebene Speckfett im Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebel ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig wird.
  6. 6. Drücke die Knoblauchzehe durch eine Presse und rühre sie für 30 Sek. unter, bis sie duftet.
  7. 7. Gib die 300 g Erbsen (TK oder frisch) in den Topf und rühre sie kurz mit der Zwiebel-Mischung um.
  8. 8. Gieße die 500 ml Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung auf höchster Stufe zum Kochen.
  9. 9. Reduziere die Hitze auf Stufe 3 und lass die Suppe ca. 15 Min. köcheln, bis die Erbsen weich sind.
  10. 10. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig fein.
  11. 11. Würze die Suppe mit 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer und schmecke ggf. nach.
  12. 12. Fülle die Suppe in zwei tiefe Schalen und garniere sie mit dem vorbereiteten knusprigen Speck.

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