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🍲 Zuppa di piselli

145 kcal · 30 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Nimm die 300 g gefrorenen Erbsen aus dem Gefrierfach und lass sie kurz abtropfen.
  2. 2. Schäle die Kartoffel und entferne alle Augen mit einem kleinen Messer.
  3. 3. Schneide die geschälte Kartoffel in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie ebenfalls in feine Würfel.
  5. 5. Wasche die frische Minze und zupfe die Blätter von den Stängeln.
  6. 6. Gib 1 EL Olivenöl in einen großen Topf (ca. 24 cm Durchmesser).
  7. 7. Brate die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze ca. 3 Min., bis sie weich und glasig sind.
  8. 8. Gib die Kartoffelwürfel und die Erbsen dazu und brate alles 2 Min. mit an.
  9. 9. Gieße die 600 ml Gemüsebrühe in den Topf und rühre kurz um.
  10. 10. Lass die Suppe bei mittlerer Stufe ca. 15 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd und gib die Minze-Blätter hinein.
  12. 12. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind.
  13. 13. Würze mit 1 TL Salz und der 0.5 TL Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Serviere die heiße Suppe sofort — sie ist perfekt, wenn sie glatt und aromatisch duftet.

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