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🍲 Zuppa di curcuma thailandese in forno a aria

150 kcal · 35 min · 2 porzioni

Zuppa di curcuma thailandese in forno a aria Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la cipolla a cubetti piccoli. Attenzione: non tagliarla troppo fine, altrimenti brucerà nella friggitrice ad aria.
  2. 2. Sbuccia i 2 spicchi d'aglio e tritali grossolanamente. L'aglio tritato grossolanamente brucia più lentamente di quello tritato finemente.
  3. 3. Pela i 2 cm di radice di zenzero e grattugiala finemente. Lo zenzero fresco dà il miglior aroma.
  4. 4. Taglia i 2 peperoncini a rondelle sottili. Rimuovi i semi se preferisci un sapore meno piccante.
  5. 5. Spremi i 2 lime. Usa uno spremiagrumi o spremi bene con le mani.
  6. 6. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C. Ci vogliono circa 3 minuti. Senza preriscaldamento, le verdure diventano mollicce.
  7. 7. Metti la cipolla, l'aglio e lo zenzero in una ciotola resistente al calore adatta alla friggitrice ad aria. Assicurati che abbia un bordo sufficiente per evitare schizzi.
  8. 8. Spolvera il mix di verdure con 1 cucchiaino di curcuma. Mescola bene per far aderire le spezie.
  9. 9. Cuoci le verdure speziate nella friggitrice ad aria a 180 °C per 5 minuti. Devono emanare profumo e dorarsi leggermente, senza bruciare.
  10. 10. Versa i 400 ml di latte di cocco e i 500 ml di brodo di pollo nella ciotola. Fai attenzione, la ciotola è calda!
  11. 11. Aggiungi 2 cucchiai di salsa di pesce e 1 cucchiaino di zucchero. Lo zucchero bilancia l'acidità del lime.
  12. 12. Cuoci la zuppa nella friggitrice ad aria a 180 °C per 10 minuti, finché la superficie non sobbolle leggermente.
  13. 13. Aggiungi il succo di lime e le rondelle di peperoncino. L'acidità va aggiunta alla fine, altrimenti il profilo aromatico svanisce.
  14. 14. Cuoci la zuppa per altri 2 minuti a 180 °C. Solo per riscaldare il peperoncino, senza bruciarlo.
  15. 15. Versa la zuppa in ciotole profonde. Perfetto: la superficie deve brillare cremosa e le rondelle di peperoncino devono galleggiare colorate.

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