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🌽 Zuppa cremosa spagnola di mais e peperoni

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g chicchi di mais (scatoletta)
• 500 ml brodo di pollo
• 150 g peperoni rossi
• 100 g cipolla
• 200 ml latte di cocco (scatoletta)
• 100 g pancetta, a cubetti
• 15 ml olio d'oliva
• 5 g paprika dolce in polvere
• 3 g sale
• 10 g prezzemolo

Preparazione

1. 1. Schneide die 100 g Zwiebel in feine Würfel. Wichtig: Schneide sie gleichmäßig klein, damit sie schnell weich dünsten.
2. 2. Entferne den Strunk und die Kerne von der roten Paprika. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Tipp: Nicht abwaschen, damit das Aroma bleibt.
3. 3. Schneide die 100 g Bauchspeck in kleine Würfel. Tipp: Nicht abspülen, nur trocken tupfen, damit er knusprig wird.
4. 4. Gib die 15 ml Olivenöl in einen großen Topf (ca. 24 cm Durchmesser). Erhitze ihn auf mittlerer Stufe (5 von 9).
5. 5. Brate den Speck ca. 3 Min. in der Pfanne, bis er goldbraun und knusprig ist. Achtung: Nicht verbrennen lassen, sonst schmeckt er bitter.
6. 6. Gib die Zwiebeln und Paprika-Würfel dazu. Dünste das Gemüse ca. 5 Min. weich, bis es duftet. Rühre dabei um.
7. 7. Rühre das süße Paprikapulver ein. Brate es ca. 1 Min. mit, bis es intensiv duftet. Vorsicht: Pulver verbrennt schnell.
8. 8. Gieße die 500 ml Hühnerbrühe und die abgetropften 400 g Maiskörner in den Topf. Lass alles 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln.
9. 9. Püriere die Suppe kurz mit einem Stabmixer, bis sie leicht sämig ist. Nicht zu fein pürieren, damit der Mais noch zu sehen ist.
10. 10. Rühre die 200 ml Kokosmilch ein. Lass die Chowder weitere 5 Min. sanft köcheln, bis sie richtig cremig ist.
11. 11. Würze mit den 3 g Salz abschmecken. Probier einen Löffel und gib ggf. mehr Salz hinzu, bis der Geschmack stimmt.
12. 12. Schneide die 10 g Petersilie fein. Hebe sie unter die fertige Suppe. Serviere sie sofort, solange sie heiß ist.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g