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🍲 Zuppa cremosa di Zebucino con lenticchie

485 kcal · 45 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di Zebucino con lenticchie Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia i 300 g di pastinaca e i 250 g di patate.
  2. 2. Taglia le verdure sbucciate a cubetti di circa 1 cm.
  3. 3. Sbuccia i 3 spicchi d'aglio e tritali finemente.
  4. 4. Taglia le 2 cipolle a cubetti piccoli.
  5. 5. Scalda i 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
  6. 6. Fai appassire le cipolle per 3 minuti, finché non diventano morbide e trasparenti.
  7. 7. Aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere per 1 minuto.
  8. 8. Versa nella pentola le pastinache, le patate e i 150 g di lenticchie rosse.
  9. 9. Sfuma tutto con 1 litro di brodo vegetale.
  10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti, finché le verdure non sono tenere.
  11. 11. Frulla la zuppa calda con un frullatore a immersione fino a renderla completamente cremosa.
  12. 12. Aggiungi i 200 ml di latte di cocco e i 2 cucchiai di succo di limone alla zuppa.
  13. 13. Condisci con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, a tuo gusto.
  14. 14. Servi la zuppa calda e controlla che sia cremosa.

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