🥣 Zuppa cremosa di sedano e patate con semi di zucca tostati

Name: Zuppa cremosa di sedano e patate con semi di zucca tostati
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francese
Ingredients: 500 g Steli di sedano; 400 g Patate; 2 Stück Cipolle; 1 Liter Brodo vegetale; 150 ml Panna (30% di grassi); 50 g Semi di zucca; 30 g Burro; 5 g Sale; 2 g Pepe

380 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g Steli di sedano
400 g Patate
2 Stück Cipolle
1 Liter Brodo vegetale
150 ml Panna (30% di grassi)
50 g Semi di zucca
30 g Burro
5 g Sale
2 g Pepe

Preparazione

1. Schäle die 400 g Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
2. Wasche die 500 g Selleriestangen und schneide sie in ca. 2 cm große Stücke.
3. Schäle die 2 Zwiebeln und hacke sie fein.
4. Erhitze 30 g Butter in einem großen Topf (ca. 24 cm Durchmesser).
5. Dünste die gehackten Zwiebeln ca. 3 Min., bis sie glasig (= durchscheinend) sind.
6. Füge Sellerie und Kartoffeln hinzu und brate alles 2 Min. an.
7. Lösche mit 1 Liter Gemüsebrühe ab (= Flüssigkeit angießen).
8. Köchere die Suppe bei mittlerer Stufe (5 von 9) ca. 15 Min., bis das Gemüse weich ist.
9. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
10. Rühre 150 ml Sahne (30 % Fett) unter und würze mit 5 g Salz und 2 g Pfeffer.
11. Röstete 50 g Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ca. 2 Min., bis sie duften.
12. Gieße die heiße Suppe in Schalen und bestreue sie mit den gerösteten Kürbiskernen.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 10 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g