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🍲 Zuppa cremosa di porro e carne macinata

408 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g macinato di manzo (o metà e metà)
• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai da tavola di cubetti di pancetta
• Olio per friggere
• 2 gambi piccoli di porro (o un gambo grande)
• 2 patate grandi
• 200 g formaggio fuso (o panna)
• panna acida 2 cucchiaio
• 600 ml brodo di verdure
• Sale e pepe
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Schäle die große Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
2. 2. Wasche die 2 kleinen Lauchstangen gründlich. Schneide sie in feine Ringe.
3. 3. Schäle die 2 großen Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
4. 4. Erhitze 2 EL Öl in einem großen Topf (ca. 24 cm) auf mittlerer Stufe.
5. 5. Brate die 2 EL Speckwürfel knusprig an. Nimm sie mit einem Löffel heraus.
6. 6. Brate die Zwiebelwürfel im Speckfett glasig, ohne dass sie braun werden.
7. 7. Gib das 300 g Rinderhackfleisch dazu. Brate es krümelig, bis es grau ist.
8. 8. Füge die Lauchringe hinzu und dünste sie 2 Min. mit.
9. 9. Lösche mit den 600 ml Gemüsebrühe ab. Gib die Kartoffelwürfel dazu.
10. 10. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
11. 11. Rühre den 200 g Schmelzkäse und die 2 EL saure Sahne ein. Lass sie schmelzen.
12. 12. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat. Streue den Speck oben drauf.

Valori per porzione

• kcal: 408
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 15 g