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🥒 Strati di zucchine con semi di girasole e salsa al pesto

410 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g Zucchine
• 500 g Formaggio spalmabile (alternativa al formaggio stagionato)
• 100 g Pesto al basilico
• 250 g Bocconcini di mozzarella
• 50 g Parmigiano (grattugiato)
• 20 ml Olio d'oliva
• 5 g Sale
• 2 g Pepe nero

Preparazione

1. 1. Lava le zucchine e tagliale a fette spesse 3 mm. Mettile in una ciotola, cospargile di sale e lasciale riposare per 10 minuti per eliminare i composti amari.
2. 2. Preriscalda il forno a 200 °C con modalità statica (calore sopra e sotto).
3. 3. Asciuga le fette di zucchine con un panno da cucina. Usa un pennello per spennellare le fette con un po' di olio d'oliva.
4. 4. Mescola il formaggio spalmabile con metà del pesto e regola di pepe.
5. 5. Taglia la mozzarella a piccoli cubetti.
6. 6. Disponi uno strato di fette di zucchine in una pirofila. Spennellale con il mix di formaggio e pesto, cospargi con i cubetti di mozzarella e ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Termina con le zucchine.
7. 7. Cospargi l'ultimo strato con il parmigiano grattugiato. Inforna il piatto per 25 minuti, finché non diventa dorato e bolle.
8. 8. Rimuovi la pirofila dal forno e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g