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🍋 Gelato al limone e semola

310 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il latte in un pentola e spremi la buccia del limone. Aggiungi la buccia di limone sbucciata al latte e scalda la miscela a fuoco medio, senza portarla a bollore.
  2. 2. Mescola in una ciotola separata lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone freddo fino a ottenere una crema liscia, senza grumi.
  3. 3. Rimuovi la buccia di limone dal latte. Mescola la semola nel latte caldo e lascia sobbollire mescolando costantemente, fino a quando il composto non si addensa.
  4. 4. Versa la miscela di amido diluita nel brodo di semola caldo e continua a mescolare vigorosamente, fino a quando tutto è completamente unito e si raggiunge una consistenza cremosa.
  5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare completamente il budino. Copri la superficie direttamente con la pellicola trasparente per evitare la formazione di una crosta.
  6. 6. Rimuovi la pellicola trasparente e monta la massa raffreddata con un frullino a mano, fino a quando diventa spumosa. Riempi gli stampi per il ghiaccio in porzioni e congela per almeno 4 ore.

Valori per porzione