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🥤 Polpette succose dalla friggitrice ad aria

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi il pane in una ciotola piccola con acqua tiepida per circa 10 minuti. L'acqua assorbita renderà le polpette incredibilmente succose in seguito, impedendo che si secchino. Strizza bene il pane dopo, finché non esce quasi più acqua.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e tritala in cubetti molto fini. Più sono fini, meglio si distribuisce l'aroma nel composto. Se vuoi, puoi far appassire brevemente i cubetti di cipolla in una padella – diventano più dolci e aromatici.
  3. 3. Metti la carne macinata di manzo insieme al pane strizzato, ai cubetti di cipolla, all'uovo, alla senape e al prezzemolo tritato in una ciotola grande. Condisci il tutto generosamente con sale, pepe e paprika.
  4. 4. Impasta il composto con le mani per almeno 2-3 minuti con energia. In questo modo gli ingredienti si legano perfettamente e le polpette non si sfalderanno in seguito. Non impastare troppo a lungo, altrimenti potrebbero diventare dure!
  5. 5. Bagna leggermente le tue mani con l'acqua – un piccolo trucco per evitare che il composto appiccichi. Forma circa 8 polpette rotonde di uguale dimensione dall'impasto. Schiacciale leggermente per una cottura più uniforme.
  6. 6. Metti le polpette nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra. Opzionalmente, spruzzale con un pochissimo olio per una crosta extra croccante.
  7. 7. Preriscalda la friggitrice ad aria a 180 °C e inforna le polpette per 10 minuti. Girale a metà cottura, così si dorano e diventano croccanti perfettamente da entrambi i lati. Il tempo esatto può variare leggermente a seconda del modello di apparecchio e dello spessore delle polpette.

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