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🍽️ Polpette croccanti di castagne dall'air fryer

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette croccanti di castagne dall'air fryer Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Se usi castagne crude, incidile a croce sul lato piatto del guscio. Metti le castagne in una pentola con acqua e porta l'acqua a bollore. Cuoci le castagne per circa 15-20 minuti, finché non sono morbide. Toglile dall'acqua e sbucciale. Rimuovi anche la sottile pellicola marrone sotto il guscio. Puoi anche usare castagne precotte del supermercato per risparmiare tempo.
  2. 2. Metti le castagne sbucciate in una ciotola. Schiacciale grossolanamente con una forchetta o uno schiacciapatate. Lascia alcuni piccoli pezzi in modo che le polpette abbiano una bella texture in seguito.
  3. 3. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Aggiungi la cipolla tritata fine e l'aglio nella padella. Rosola a fuoco medio finché non diventano traslucidi. Questo richiede circa 3-4 minuti. Aggiungi la cipolla e l'aglio rosolati alle castagne.
  4. 4. Aggiungi l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, sale, pepe e un pizzico di noce moscata al composto di castagne. Mescola il tutto bene fino a ottenere un composto modellabile e leggermente appiccicoso. Se il composto è troppo secco, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua o latte.
  5. 5. Forma delle piccole palline dal composto. Le palline dovrebbero essere grandi circa come noci (circa 3 cm di diametro). Passa leggermente le palline nella farina, così mantengono la forma durante la cottura.
  6. 6. Preriscalda l'air fryer a 180 °C. Spennella leggermente le polpette di castagne con un po' di olio d'oliva o spruzzale con uno spray all'olio. In questo modo diventano particolarmente croccanti.
  7. 7. Metti le palline nel cestello dell'air fryer. Assicurati che non si sovrappongano. Cuoci a 180 °C per 10-12 minuti, finché non sono dorate e croccanti. Gira le palline con cura a metà del tempo.
  8. 8. Togli le polpette di castagne dall'air fryer. Lasciale raffreddare per un attimo. Sono migliori se mangiate calde. Servile con un' salsa allo yogurt o una salsa autunnale.

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