🍰 Torta di carote in friggitrice ad aria con glassa al formaggio fresco al limone

Name: Torta di carote in friggitrice ad aria con glassa al formaggio fresco al limone
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g farina (tipo 405); lievito in polvere 2 cucchiaino; 1 cucchiaino di bicarbonato; 1 cucchiaino di cannella; 1/2 cucchiaino di noce moscata (opzionale); 1/2 cucchiaino di sale; 4 uova (taglia M); 100 g zucchero bianco; 100 g zucchero di canna (per la morbidezza); 160 ml olio vegetale neutro (ad esempio olio di colza o di girasole); 2 cucchiaini di estratto di vaniglia; Scorza e succo di 1 limone biologico (dividi il succo a metà per l'impasto e la glassa); 300 g carote grattugiate fini (circa 4 carote medie); 60 g noci tritate (o nocciole/pecan); 250 g formaggio fresco (tipo crema, a temperatura ambiente); 60 g burro morbido; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; zucchero a velo 200 g; Succo di limone rimanente (a gusto)

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g farina (tipo 405)
lievito in polvere 2 cucchiaino
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata (opzionale)
1/2 cucchiaino di sale
4 uova (taglia M)
100 g zucchero bianco
100 g zucchero di canna (per la morbidezza)
160 ml olio vegetale neutro (ad esempio olio di colza o di girasole)
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Scorza e succo di 1 limone biologico (dividi il succo a metà per l'impasto e la glassa)
300 g carote grattugiate fini (circa 4 carote medie)
60 g noci tritate (o nocciole/pecan)
250 g formaggio fresco (tipo crema, a temperatura ambiente)
60 g burro morbido
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo 200 g
Succo di limone rimanente (a gusto)

Preparazione

1. Metti farina, lievito in polvere, bicarbonato, cannella, noce moscata e sale in una ciotola e mescolali bene.
2. In una seconda ciotola più grande, sbatti le quattro uova con entrambi i tipi di zucchero, l'olio, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e la metà del succo di limone fino a ottenere un composto schiumoso, chiaro e omogeneo.
3. Aggiungi il composto di farina agli ingredienti liquidi poco alla volta, mescolando.
4. Infine, incorpora delicatamente le carote grattugiate e le noci nell'impasto.
5. Preriscalda la friggitrice ad aria a 160 °C (ci vogliono circa 3-5 minuti).
6. Unge leggermente gli stampi in silicone, così le torte si staccheranno meglio in seguito.
7. Dividi l'impasto uniformemente tra i due stampi, riempiendoli solo per circa tre quarti.
8. Metti gli stampi nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 160 °C per 35-40 minuti.
9. Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi sformale con cautela e lasciale raffreddare completamente su una gratella.
10. Mescola il formaggio fresco con il burro morbido fino a ottenere una crema liscia (meglio se a bagnomaria).
11. Aggiungi zucchero a velo, vaniglia e il succo di limone rimanente e sbatti il composto fino a renderlo cremoso e sodo.
12. Stendi generosamente la glassa sulle torte completamente raffreddate.

Valori per porzione

kcal: 580
Protein: 8 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 62 g