🍽️ Hamburger croccanti alle lenticchie rosse

Name: Hamburger croccanti alle lenticchie rosse
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g lenticchie rosse; 280 ml brodo vegetale; 1 cipolla rossa; ½ peperone (rosso); 70 g carote; prezzemolo (4 steli di prezzemolo liscio); 40 g mandole tritate; sale; 1 cucchiaio olio di colza; 1 cucchiaio semi di lino; 1 cucchiaino paprika (dolce); 1 cucchiaino curcuma (in polvere); 1 cucchiaio farina di farro (colma); pepe

108 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g lenticchie rosse
280 ml brodo vegetale
1 cipolla rossa
½ peperone (rosso)
70 g carote
prezzemolo (4 steli di prezzemolo liscio)
40 g mandole tritate
sale
1 cucchiaio olio di colza
1 cucchiaio semi di lino
1 cucchiaino paprika (dolce)
1 cucchiaino curcuma (in polvere)
1 cucchiaio farina di farro (colma)
pepe

Preparazione

1. Metti le lenticchie rosse in un colino fine. Sciacquale sotto acqua fredda corrente. Metti le lenticchie e il brodo in un pentolone. Porta il composto a bollore. Abbassa la fiamma a medio. Cuoci le lenticchie per 10-12 minuti. Mescola di tanto in tanto. Cuoci fino a quando quasi tutto il liquido è stato assorbito.
2. Pelare la cipolla rossa. Tagliala a cubetti molto piccoli. Pulisci il peperone. Taglialo a cubetti fini. Taglia le estremità della carota. Pela la carota. Grattugia la carota finemente. Lava il prezzemolo. Scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglioline. Trita finemente il prezzemolo.
3. Metti le mandole tritate in una grande padella antiaderente. Tostale le mandole. Attendi che emanino un leggero profumo. Attendi che diventino dorate. Togli le mandole dalla padella. Condile con un pizzico di sale.
4. Metti le lenticchie cotte in un colino fine. Lascia scolare le lenticchie.
5. Metti 1 cucchiaio di olio nella padella usata. Scalda l'olio. Rosola leggermente la cipolla e il peperone per 2-3 minuti. Macina i semi di lino in un frullatore. Togli la padella dal fuoco non appena le verdure sono pronte.
6. Strizza ancora le lenticchie con un cucchiaio da tavola. Metti le lenticchie in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungi la paprika. Aggiungi la curcuma. Aggiungi la farina. Aggiungi le mandole tostate. Aggiungi i semi di lino macinati. Aggiungi la carota grattugiata. Aggiungi le verdure rosolate. Aggiungi il prezzemolo tritato.
7. Mescola il tutto con un cucchiaio da tavola. Mescola fino a quando tutto è distribuito uniformemente. Condisci il composto di lenticchie con sale. Condisci il composto di lenticchie con pepe.
8. Forma 10-12 polpette di lenticchie dal composto. Compatta bene il composto. Appiattisci leggermente le polpette. Questo garantisce stabilità durante la frittura. Una polpetta dovrebbe pesare tra 40 e 50 grammi.
9. Passa un fazzoletto di carta sulla padella usata. Scalda un po' di olio nella padella. Frigi le polpette di lenticchie a porzioni. Frigi a fuoco medio. Frigi ogni lato per 2-3 minuti fino a doratura. Gira le polpette con delicatezza. Girale solo dopo che è trascorso il tempo.
10. Servi le polpette di lenticchie con un dip o un'insalata fresca. In alternativa puoi usare la friggitrice ad aria. Spennella le polpette con olio in anticipo. Cuocile a 200 °C per 10-12 minuti nella friggitrice ad aria. Cuocile fino a doratura.

Valori per porzione

kcal: 108
Protein: 6 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 11 g