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🍛 Curry di lenticule vietnamita

350 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200g Lenticule
• 400ml Latte di cocco
• 1 Carote
• 1 Cipolla
• 2 EL Pasta di curry
• 100g Spinaci

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticule e scolale.
2. 2. Taglia la cipolla a cubetti e rosolala in una pentola.
3. 3. Aggiungi la pasta di curry e rosola per 2 minuti.
4. 4. Aggiungi le lenticule e le carote a cubetti nella pentola.
5. 5. Aggiungi il latte di cocco e porta a ebollizione.
6. 6. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 30 minuti. Mescola gli spinaci alla fine.

Valori per porzione

• kcal: 350
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 50 g