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🍛 Curry di lenticchie vietnamita (Cà Ri Đậu Lăng)

400 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400ml latte di cocco
• 200g lenticchie, rosse o verdi
• 1 cipolla, a cubetti
• 2 Zehen aglio, tritato
• 2 EL curry in polvere
• 100g carote, a fette

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio in una pentola grande e rosola cipolle e aglio.
2. 2. Aggiungi il curry in polvere e fallo tostare per un attimo.
3. 3. Aggiungi le lenticchie e le carote, poi versa il latte di cocco.
4. 4. Porta a bollore e lascia sobbollire per 25 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.
5. 5. Servi con il riso.

Valori per porzione

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 50 g