🍋 Veloce Piccata di Pollo con Salsa al Burro e Limone

Name: Veloce Piccata di Pollo con Salsa al Burro e Limone
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g Petto di pollo; 40 g Farina di grano; 40 g Burro; 20 ml Olio d'oliva; 150 ml Brodo di pollo; 30 ml Succo di limone; 5 g Sale; 2 g Pepe nero

450 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g Petto di pollo
40 g Farina di grano
40 g Burro
20 ml Olio d'oliva
150 ml Brodo di pollo
30 ml Succo di limone
5 g Sale
2 g Pepe nero

Preparazione

1. Tupfe die 600 g Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst spritzt es.
2. Schneide die Hähnchenbrust horizontal in zwei dünne Schnitzel. So garen sie schnell.
3. Vermenge das Weizenmehl mit der Hälfte des Salzes und Schwarzpeffers auf einem Teller.
4. Wälze die Schnitzel dünn in der Mehlmischung. Überschüssiges Mehl leicht abschütteln.
5. Heize den Backofen auf 100 °C vor. Das hält die fertigen Schnitzel warm.
6. Erhitze die 20 ml Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe.
7. Brate die Schnitzel 3 Min. pro Seite goldbraun. Nicht überladen, sonst dämpfen sie.
8. Nimm die Schnitzel heraus und lege sie auf einen warmen Teller. Pfanne nicht abwaschen.
9. Schmelze die 40 g Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Stufe. Sie darf nicht braun werden.
10. Lösche mit den 150 ml Hühnerbrühe ab. Rühre den Bratensatz vom Boden los.
11. Gieße die 30 ml Zitronensaft hinzu. Lass die Sauce 2 Min. leicht köcheln.
12. Würze die Sauce mit dem restlichen Salz und Schwarzpeffer. Abschmecken ist Pflicht.
13. Gieße die heiße Sauce über die Hähnchenschnitzel. Sofort servieren, damit es knusprig bleibt.

Valori per porzione

kcal: 450
Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g