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🍲 Pho vegetariano (Phở Chay)

450 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1,5L brodo vegetale
• 150g noodles di riso
• 1 cipolla
• 1 Stück zenzero
• 2 anice stellato
• 100g funghi shiitake
• 1 Bund coriandolo fresco
• 100g germogli di soia

Preparazione

1. 1. Portare il brodo vegetale a ebollizione.
2. 2. Rosolare cipolla e zenzero, poi aggiungerli al brodo.
3. 3. Aggiungere anice stellato e funghi shiitake e far sobbollire per 30 minuti.
4. 4. Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni della confezione.
5. 5. Filtra il brodo e condisci a piacere.
6. 6. Metti i noodles cotti nei piatti, versa il brodo sopra e guarnisci con coriandolo e germogli di soia.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 80 g