🍮 Cremeux alla vaniglia al riso (Pudding di riso francese)

Name: Cremeux alla vaniglia al riso (Pudding di riso francese)
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 ml Latte parzialmente scremato; 80 g Riso tondo (per pudding); 3 Stk Tuorlo d'uovo; 60 g zucchero a velo; 1 TL Polpa di vaniglia (o 1 bacca); 1 EL Succo di limone

380 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 ml Latte parzialmente scremato
80 g Riso tondo (per pudding)
3 Stk Tuorlo d'uovo
60 g zucchero a velo
1 TL Polpa di vaniglia (o 1 bacca)
1 EL Succo di limone

Preparazione

1. Metti latte, riso e vaniglia in un pentolino. Porta a bollore, abbassa la fiamma e lascia sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, finché il riso non è completamente tenero.
2. In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo e lo zucchero a velo finché non diventano chiari e cremosi.
3. Prendi circa 200 ml della miscela calda di riso e latte e mescolala lentamente nel composto di tuorli (questa operazione si chiama temperare, per evitare che le uova si rapprendano).
4. Rimetti il composto nel pentolino con il resto del riso. Cuoci per altri 2 minuti a fuoco basso, mescolando, finché la crema non si addensa.
5. Rimuovi il pentolino dal fuoco. Mescola il succo di limone. Versa la crema in 4 stampini piccoli e lascia raffreddare completamente in frigorifero (almeno 2 ore).

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 52 g