🍮 Panna Cotta alla Vaniglia con Dip al Cioccolato

Name: Panna Cotta alla Vaniglia con Dip al Cioccolato
Total time: 300 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g Gelatina in fogli; 400 ml Panna montata; 100 ml Latte intero; 1 Stk Bacche di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia); 40 g Zucchero; 150 g Cioccolato fondente (70% cacao); 200 ml Panna da montare (ben fredda)

320 kcal · 300 min · 4 porzioni

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Ingredienti

10 g Gelatina in fogli
400 ml Panna montata
100 ml Latte intero
1 Stk Bacche di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
40 g Zucchero
150 g Cioccolato fondente (70% cacao)
200 ml Panna da montare (ben fredda)

Preparazione

1. Versa dell'acqua fredda in una ciotola e immergi i fogli di gelatina. Lasciali in ammollo per 5 minuti.
2. Metti la panna e il latte insieme al baccello di vaniglia (tagliato a metà e raschiato) in un pentolino. Scalda il tutto lentamente fino a poco prima dell'ebollizione. Togli dal fuoco e lascia in infusione la vaniglia per 10 minuti.
3. Scola bene la gelatina ammollata e mescolala nella miscela calda di panna e latte finché non si è sciolta completamente.
4. Aggiungi lo zucchero. Filtra il composto attraverso un colino fine in un contenitore capiente (ad esempio una caraffa graduata) per rimuovere il baccello di vaniglia. Lascia raffreddare la crema per 10 minuti.
5. Monta a neve ferma i 200 ml di panna fredda. Incorpora delicatamente la panna montata nella gelatina raffreddata.
6. Versa la crema in 4 stampini piccoli o bicchieri. Metti in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando non saranno sode.
7. Taglia il cioccolato a pezzetti fini. Mettilo in una ciotola resistente al calore e fallo sciogliere a bagnomaria o nel microonde a intervalli brevi. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
8. Togli la panna cotta dal frigorifero. Immergi brevemente la superficie nel cioccolato e versa l'eccesso di nuovo nella ciotola. Decora a piacere.

Valori per porzione

kcal: 320
Protein: 6 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g