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🍲 Riso da giardino valenziano con zucchine e piselli

590 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g Varietà di riso tondo (Arborio)
• 2 Stück Zucchine
• 200 g Piselli surgelati
• 250 g Pomodori ciliegino
• 900 ml Brodo di manzo (o brodo vegetale)
• 2 Stück Spicchio d'aglio
• 1 Prise Filamenti di zafferano
• 5 EL Olio d'oliva
• 1 TL Paprika in polvere (dolce)
• 1 TL Sale e pepe

Preparazione

1. 1. Porta il brodo a bollore in un pentolino e tienilo caldo. Togli il pentolo dal fuoco.
2. 2. Lava il riso sotto acqua fredda. Taglia le zucchine a piccoli cubetti. Schiaccia l'aglio finemente.
3. 3. Taglia i pomodorini ciliegino a metà. Scongela i piselli brevemente sotto acqua tiepida.
4. 4. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande. Stufa l'aglio e le zucchine per 3 minuti.
5. 5. Aggiungi il riso e la paprika in polvere. Mescola bene finché il riso diventa leggermente traslucido.
6. 6. Versa il brodo caldo sul riso. Aggiungi i filamenti di zafferano. Porta a bollore.
7. 7. Abbassa la fiamma al minimo. Cuoci il riso per 12 minuti a coperchio aperto.
8. 8. Incorpora i pomodori e i piselli nel riso. Cuoci per altri 5 minuti.
9. 9. Togli la padella dal fuoco. Coprila e lascia riposare il riso per 5 minuti, in modo che il liquido venga assorbito.

Valori per porzione

• kcal: 590
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 95 g