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🍲 Stufato turco di quinoa alla bolognese

480 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g macinato di manzo (magro)
• 2 Stk. cipolle
• 2 Stk. carote
• 4 Stk. spicchi d'aglio
• 400 g pomodori pelati in scatola
• 150 g quinoa
• 1 Stk. brodo (manzo)
• 10 g paprika (dolce)
• 6 g sale
• 3 g prezzemolo (secco)
• 15 ml olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Cuoci la quinoa in 300 ml di acqua salata (ca. 15 minuti). Scolala e lascia raffreddare.
2. 2. Lava e sbuccia le cipolle e le carote. Tagliale a cubetti fini. Schiaccia l'aglio con l'apposito attrezzo.
3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Rosola la carne macinata sbriciolandola finché non è dorata (ca. 5 minuti). Toglila dalla pentola.
4. 4. Stufa le cipolle e le carote nella stessa pentola per ca. 5 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto.
5. 5. Rimetti la carne macinata nella pentola. Mescola con la paprika. Aggiungi i pomodori pelati e il brodo sciolto in acqua. Lascia sobbollire per 15 minuti.
6. 6. Mescola la salsa bolognese con la quinoa raffreddata. Condisci con sale e prezzemolo. Servi caldo.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 45 g