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🥚 Tortilla Española Classica

380 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le patate e la cipolla. Taglia le patate in fette molto sottili (o cubetti fini) e la cipolla in anelli sottili.
  2. 2. Friggi le fette di patata e le cipolle in una padella grande con una generosa quantità di olio d'oliva a fuoco medio per 15 minuti, finché non sono morbide ma non dorate.
  3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi. Sbatti le uova in una ciotola grande e condiscile con sale. Scola le patate e le cipolle (conserva l'olio) e uniscile alle uova. Lascia riposare il composto per 5 minuti.
  4. 4. Versa un cucchiaio di olio d'oliva in una pirofila resistente al calore. Versa il composto di uova e patate nella pirofila. Inforna per 12-15 minuti finché la superficie non è leggermente dorata e l'interno è sodo.
  5. 5. Togli la tortilla dal forno. Lasciala raffreddare per 5 minuti prima di tagliarla a spicchi. Servila calda o a temperatura ambiente.

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