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🍲 Torte di riso coreane con pasta di peperoncino (Tteokbokki)

195 kcal · 30 min · 2 porzioni

Torte di riso coreane con pasta di peperoncino (Tteokbokki) Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schneide die 2 Stängel Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Tipp: Das Weiß und das Grün getrennt aufheben, da das Weiß länger braucht.
  2. 2. Gib die 200 g Reiskuchen in einen Topf und übergieße sie mit kaltem Wasser. Lass sie 10 Min. einweichen, damit sie gar werden.
  3. 3. Gieße das Einweichwasser ab und spüle die Reiskuchen kurz ab. Das entfernt die stärkehaltige Trübung für eine klare Sauce.
  4. 4. Gib die 400 ml frisches Wasser, die 3 EL Gochujang, 1 EL Sojasauce und 1 EL Zucker in den Topf. Rühre gut um.
  5. 5. Stelle den Topf auf mittlere Stufe (5 von 9) und bring die Sauce zum Kochen. Warte, bis kleine Bläschen aufsteigen.
  6. 6. Gib die abgetropften Reiskuchen in die kochende Sauce. Senke die Hitze auf Stufe 3 und lass sie 5 Min. köcheln.
  7. 7. Gib die weißen Teile der Frühlingszwiebeln dazu und rühre 1 Min. mit. Sie geben Aroma, ohne zu verbrennen.
  8. 8. Lass die Tteokbokki weitere 2 Min. köcheln, bis die Sauce leicht andickt und die Reiskuchen bissfest sind.
  9. 9. Schalte den Herd ab. Rühre 1 TL Sesamöl unter. Das Öl gibt den typischen Nussduft, ohne zu verbrennen.
  10. 10. Gib die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und 1 EL Sesamsamen oben drauf. Nicht mehr rühren, damit sie schön liegen bleiben.
  11. 11. Serviere das Gericht sofort in tiefen Schalen. Perfekt ist es, wenn die Sauce glänzt und die Reiskuchen elastisch wirken.

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