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🥓 Piatto di antipasti croccante di pancetta con uovo marinato

320 kcal · 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Pancetta (o speck)
• 4 Uova (M), sode
• 2 EL Aceto balsamico
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 Bund Erba cipollina fresca
• 1 Prise Sale
• 1 Prise Pepe nero

Preparazione

1. 1. Sode le uova in un pentolino con acqua e sale per 10 minuti. Lasciale raffreddare e sbucciale. Taglia le uova a quarti.
2. 2. Taglia la pancetta a fette di circa 1 cm di spessore. Friggile in una padella antiaderente senza grasso aggiunto a fuoco medio, finché non sono dorate e croccanti.
3. 3. Mescola l'aceto balsamico con l'olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola piccola.
4. 4. Taglia l'erba cipollina a rondelle sottili.
5. 5. Disponi le uova raffreddate su un piatto. Distribuisci il burro di cottura (della pancetta) sopra. Versa la miscela di aceto e olio sulle uova. Adagia le fette di pancetta croccante in modo decorativo. Spolvera tutto con erba cipollina e servi subito.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 2 g