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🍛 Curry di verdure tailandese

450 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Melanzane
• 2 Peperoni
• 400 ml Latte di cocco
• 1 Cipolla
• 2 Zehen Aglio
• 1 Stück Zenzero
• 2 EL Pasta di curry
• 500 ml Brodo vegetale
• 1 TL Sale
• 0.5 TL Pepe

Preparazione

1. 1. Taglia a cubetti melanzane e peperoni.
2. 2. Trita cipolla, aglio e zenzero.
3. 3. Rosola cipolla, aglio e zenzero in una pentola grande.
4. 4. Aggiungi la pasta di curry e rosola per poco tempo.
5. 5. Aggiungi melanzane e peperoni, seguiti da latte di cocco e brodo.
6. 6. Porta a bollore e lascia sobbollire per 20 minuti.
7. 7. Condisci con sale e pepe e servi.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 45 g