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🍲 Zuppa di zucca tailandese

125 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500g Zucca Hokkaido
• 400ml latte di cocco
• 1 cipolla
• 2 Zehen aglio
• 1 Stück zenzero
• 500ml brodo vegetale
• 1 Bund Coriandolo
• 1 TL zucchero

Preparazione

1. 1. Taglia la zucca a cubetti, togliendo la buccia e i semi. Trita cipolla, aglio e zenzero.
2. 2. Rosola cipolla, aglio e zenzero in una pentola capiente a fuoco medio finché non sono teneri.
3. 3. Aggiungi i cubetti di zucca e rosola per 5 minuti.
4. 4. Aggiungi brodo vegetale e latte di cocca, porta a bollore e poi lascia sobbollire per 20 minuti.
5. 5. Frulla la zuppa e guarnisci con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 125
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 20 g