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🧀 Ciotola classica di Tartiflette con quinoa e crauti

650 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Formaggio Reblochon (o formaggio da montagna)
• 200 g Strisce di pancetta (marmorizzata)
• 300 g Crauti (non conditi)
• 200 g Cipolle
• 2 Stk Spicchi d'aglio
• 150 g Quinoa
• 400 g Patate (da lessa)
• 150 ml Panna liquida (in polvere)
• 20 g Burro
• 1 Prise Noce moscata (macinata)
• 1 Prise Sale
• 1 Prise Pepe nero

Preparazione

1. 1. Lava il quinoa e cuocilo secondo le istruzioni della confezione (ca. 15 minuti) in acqua. Una volta cotto, lascia riposare il quinoa e sfilaccialo con una forchetta.
2. 2. sbuccia le patate e tagiale a cubetti di ca. 1,5 cm. Cuocile in acqua salata per ca. 10 minuti al dente. Scola e metti da parte.
3. 3. Taglia le cipolle a mezzelune e trita finemente l'aglio. Lava i crauti, strizzali bene e tagiali a pezzi più corti se necessario.
4. 4. Frigni la pancetta in una grande padella antiaderente senza olio fino a renderla croccante (ca. 5 minuti). Rimuovi la pancetta dalla padella e conserva il grasso.
5. 5. Aggiungi il burro nel grasso di pancetta rimasto. Fai appassire le cipolle per 3 minuti fino a renderle trasparenti. Aggiungi poi l'aglio e i crauti e cuoci per 5 minuti.
6. 6. Aggiungi i cubetti di patate lessati e il quinoa nella padella con i crauti. Mescola delicatamente per non schiacciare le verdure.
7. 7. Versa la panna sopra, condisci con noce moscata, sale e pepe. Lascia sobbollire il composto per 3 minuti a fuoco basso per far amalgamare gli aromi.
8. 8. Rimuovi la padella dal fuoco. Sbriciola il formaggio Reblochon (o grattugia il formaggio da montagna) e distribuiscilo uniformemente sulla preparazione. Copri la padella e lascia che il formaggio si sciolga con il calore residuo.
9. 9. Spargi la pancetta croccante sopra e servi la ciotola immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 45 g