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🍐 Tarte Tatin Pera & Pesto

540 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 320 g pasta sfoglia
• 600 g pere, da cottura, a metà e private del torsolo
• 100 g zucchero
• 50 g burro
• 80 g pesto al basilico
• 2 g cannella
• 100 g cubetti di pancetta

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le pere in quarti uguali.
2. 2. Fondi il burro in una padella adatta al forno (24 cm). Mescola lo zucchero e lascia che cuocia fino a diventare caramello, senza mescolare.
3. 3. Adagia le metà di pera strettamente una accanto all'altra nel caramello. Cospargile di cannella e falle cuocere per 5 minuti, finché non sono leggermente morbide.
4. 4. Friggi i cubetti di pancetta in una padella separata fino a renderli croccanti e aggiungili alle pere.
5. 5. Stendi il pesto sottilmente sulla pasta sfoglia e coprile le pere con la parte del pesto verso il basso. Premi bene i bordi.
6. 6. Inforna la torta per 25 minuti, finché la pasta non è dorata e lievitata come la pasta sfoglia.
7. 7. Lascia raffreddare la torta per 2 minuti nella padella. Copri la padella con un grande piatto e girala rapidamente, in modo che le pere siano in alto.

Valori per porzione

• kcal: 540
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 48 g