🧅 Torta rustica con cipolle caramellate e finocchio

Name: Torta rustica con cipolle caramellate e finocchio
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 Rolle (300 g) pasta frolla; 400 g cipolle (gialle); 2 Stück (ca. 400 g) bulbi di finocchio; 200 ml uovo sbattuto (liquido); 80 g Emmental (grattugiato); 30 g burro; 2 EL brodo (manzo o verdura); 1 TL timo (secco); 1 Prise sale e pepe

450 kcal · 55 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 Rolle (300 g) pasta frolla
400 g cipolle (gialle)
2 Stück (ca. 400 g) bulbi di finocchio
200 ml uovo sbattuto (liquido)
80 g Emmental (grattugiato)
30 g burro
2 EL brodo (manzo o verdura)
1 TL timo (secco)
1 Prise sale e pepe

Preparazione

1. Taglia le cipolle a striscioline sottili. Pela i bulbi di finocchio, rimuovi le parti dure e affetta la parte commestibile a fette sottili.
2. Sciogli il burro in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e il finocchio e cuoci a fuoco basso per 20 minuti, fino a quando non sono morbidi e caramellati. Mescola di tanto in tanto.
3. Sfuma la miscela di cipolle e finocchio con il brodo e lascia evaporare il liquido. Condisci con timo, sale e pepe. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto.
4. Preriscalda il forno a 180 gradi. Stendi la pasta frolla e adagiala in una tortiera (24-26 cm). Forchia il fondo con una forchetta.
5. Versa il composto di cipolle e finocchio raffreddato uniformemente nella tortiera. Distribuisci l'Emmental grattugiato sopra.
6. Monta leggermente la crème fraîche e mettila in una sac à poche o spremila delicatamente sulla torta per coprirla. Se non hai la sac à poche, versala delicatamente a cucchiaiate.
7. Inforna la torta per 35 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e la crema è leggermente abbrustolita. Lasciala riposare per 5 minuti.

Valori per porzione

kcal: 450
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g