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🍛 Curry di verdure alla Szechuan

200 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Melanzana
• 150 g Zucchina
• 2 EL Pasta di peperoncino
• 200 ml Latte di cocco
• 1 TL, gerieben Zenzero
• 2 Zehen Aglio
• 2 EL Salsa di soia
• 2 Cipollotti

Preparazione

1. 1. Taglia la melanzana e la zucchina a cubetti.
2. 2. In una padella, rosola lo zenzero e l'aglio.
3. 3. Aggiungi la melanzana e la zucchina e friggi per 5 minuti.
4. 4. Aggiungi la pasta di peperoncino e il latte di cocco, mescola bene e lascia sobbollire per 10 minuti.
5. 5. Regola di sapore con la salsa di soia e guarnisci con i cipollotti.

Valori per porzione

• kcal: 200
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 24 g