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🎃 Risotto di zucca e patate dolci

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso per risotti (Arborio)
• 400 g Zucca (ad es. Hokkaido)
• 1 Stk Cipolla
• 1 Liter Brodo vegetale
• 100 ml Vino bianco
• 30 g Burro
• 1 Prise Noce moscata
• 2 EL Olio d'oliva
• nach Bedarf Sale e pepe

Preparazione

1. 1. Spellala la zucca e taglia la polpa in piccoli cubetti (ca. 1 cm). Trita finemente la cipolla.
2. 2. Rosola la cipolla e i cubetti di zucca in una pentola con olio d'oliva per 5 minuti, finché la zucca non diventa tenera.
3. 3. Aggiungi il riso e mescola finché non è ricoperto dall'olio. Sfumare con il vino bianco e lascia evaporare.
4. 4. Versa il brodo caldo e cuoci il risotto mescolando continuamente, finché il riso e la zucca non sono cremosi e cotti (ca. 18 minuti).
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco. Aggiungi il burro e la noce moscata grattugiata. Condisci con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 65 g