🫑 Peperoni Moruna alla Spagnola

Name: Peperoni Moruna alla Spagnola
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 Stk Peperoni (grandi); 150 g Riso basmati; 300 ml Acqua; 1 Stk Cipolla (a cubetti); 2 Zehen Aglio (schiacciato); 400 ml Latte di cocco (semigrasso); 400 g Pomodori (pelati, a pezzi); 1 TL Cumino in polvere; 1 TL Pepe nero; 1 TL Sale; 2 EL Petersella (tritata)

410 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 Stk Peperoni (grandi)
150 g Riso basmati
300 ml Acqua
1 Stk Cipolla (a cubetti)
2 Zehen Aglio (schiacciato)
400 ml Latte di cocco (semigrasso)
400 g Pomodori (pelati, a pezzi)
1 TL Cumino in polvere
1 TL Pepe nero
1 TL Sale
2 EL Petersella (tritata)

Preparazione

1. Lava il riso sotto acqua fredda. Cuocilo in 300 ml di acqua per 15 minuti al dente. Toglilo dal fuoco.
2. Lava i peperoni. Taglia con cura la parte superiore e rimuovi l'interno (semi e filamenti).
3. Mischia il riso cotto con la petersella. Riempi i peperoni con questo composto. Mettili in una pirofila.
4. Rosola la cipolla e l'aglio nella pirofila per 3 minuti in un po' di olio.
5. Aggiungi i pomodori, il latte di cocco, il cumino e il pepe nero. Cuoci la salsa per 2 minuti mescolando.
6. Versa la salsa sui peperoni ripieni. Salgiala leggermente.
7. Inforna i peperoni per 20 minuti a 180 °C, finché le verdure non sono morbide.

Valori per porzione

kcal: 410
Protein: 24 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g