← Tutte le ricette

🍲 Stufato di fagioli romani

380 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Fagioli bianchi (in scatola)
• 1 groß Peperone (rosso)
• 1 groß Cipolla
• 1 mittelgroß Carota
• 2 EL Purea di pomodori
• 500 ml Brodo vegetale
• 1 Blatt Foglia di alloro
• 2 EL Olio d'oliva
• 1 Bund Petersilia fresca

Preparazione

1. 1. Schneide die Zwiebel, die Paprika und die Karotte in kleine Würfel.
2. 2. Öffne die Dose Bohnen und gieße das Wasser ab. Tupfe sie trocken.
3. 3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe (5 von 9).
4. 4. Gib das geschnittene Gemüse in den Topf und dünste es 5 Min. weich.
5. 5. Rühre das Tomatenmark ein und brate es 1 Min. an, bis es dunkler wird.
6. 6. Gib die abgetropften Bohnen, die Brühe und das Lorbeerblatt in den Topf.
7. 7. Lass den Eintopf bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln, bis die Bohnen warm sind.
8. 8. Entferne das Lorbeerblatt aus dem Topf und wirf es weg.
9. 9. Wasche die Petersilie und hacke die Blätter fein.
10. 10. Rühre die Petersilie in den fertigen Eintopf ein.
11. 11. Serviere den Eintopf heiß. Er ist perfekt, wenn die Bohnen bissfest sind.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 52 g