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🍋 Strisce cremose al ricotta e limone

320 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Fette eine rechteckige Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit den 10 g Butter ein. Lege ein Backpapier hinein, damit nichts klebt.
  3. 3. Teile den 250 g Mürbeteig in zwei gleich große Hälften. Rolle die erste Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.
  4. 4. Lege den Teigboden in die Form und drücke ihn fest an die Ränder. So löst er sich später nicht vom Belag.
  5. 5. Gib den 250 g Magerquark, den 200 g Ricotta und den 80 g Puderzucker in eine große Schüssel.
  6. 6. Reibe den Abrieb der Zitrone direkt in die Schüssel. Achte darauf, nur die gelbe Schale zu nutzen, nicht die weiße Bitterhaut.
  7. 7. Presse den Saft der Zitrone dazu. Die Säure macht die Füllung frisch und leicht.
  8. 8. Schlage die 2 Eier (Größe M) einzeln hinzu und rühre alles mit einem Löffel glatt. Keine Klumpen dürfen übrig bleiben.
  9. 9. Gieße die cremige Quark-Ricotta-Masse auf den Teigboden. Streiche sie mit einem Messer gleichmäßig glatt.
  10. 10. Rolle die zweite Teig-Hälfte aus und lege sie als Deckel auf die Füllung. Drücke die Ränder fest zu.
  11. 11. Schneide mit einem scharfen Messer ein Gittermuster in die Oberseite. Lass die Riegel so 15 Min. ruhen, damit der Teig sich setzt.
  12. 12. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Riegel ca. 30 Min. bei 180 °C. Die Oberfläche muss goldbraun sein.
  13. 13. Nimm die Form heraus und lass die Riegel komplett abkühlen. Erst dann werden sie fest genug zum Schneiden.
  14. 14. Schneide die abgekühlten Riegel in Quadere. Perfekt ist es, wenn die Füllung fest, aber noch saftig ist.

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