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🥘 Stew di cavolfiore e porro di campagna con tofu affumicato

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cavolfiore (testa)
• 2 Stk porro (fusti)
• 200 g tofu affumicato
• 2 Stk carote
• 400 g pomodori (scatola, interi)
• 300 ml brodo vegetale
• 10 g paprika (dolce)
• 15 ml olio di colza
• 5 g sale
• 2 g timo (secco)

Preparazione

1. 1. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und entferne harte Stängel.
2. 2. Wasche die 2 Stangen Lauch gründlich und schneide sie in feine Ringe.
3. 3. Schäle die 2 Karotten und schneide sie in kleine, gleichmäßige Würfel.
4. 4. Schneide den Räuchertofu in mundgerechte Würfel und tupfe ihn trocken.
5. 5. Öffne die Dose Tomaten und zerdrücke sie direkt in der Dose mit den Händen.
6. 6. Erhitze 15 ml Rapsöl in einem großen Topf (ca. 24 cm) auf mittlerer Stufe.
7. 7. Gib Lauch und Karotten in den Topf und dünste sie 3 Min. weich.
8. 8. Füge Blumenkohl und Räuchertofu hinzu und brate alles 2 Min. unter Rühren an.
9. 9. Streue 10 g Paprikapulver und 5 g Thymian ein und rühre kurz um.
10. 10. Gib die zerdrückten Tomaten und 300 ml Gemüsebrühe in den Topf.
11. 11. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze auf niedrig.
12. 12. Lass den Eintopf 15 Min. köcheln, bis der Blumenkohl zart ist.
13. 13. Schmecke mit 5 g Salz ab und serviere den Eintopf direkt aus dem Topf.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 40 g