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🥩 Steak veloce con patatine fritte e burro alle erbe

650 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g bistecca di manzo (ad es. controfiletto)
• 500 g patate
• 30 g burro
• 2 EL olio d'oliva
• 4 Zweige timo (fresco)
• 1 TL sale
• 1 TL pepe nero

Preparazione

1. 1. Schäle die 500 g Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stifte.
2. 2. Koch die Kartoffelstifte in Salzwasser 8 Min. vor, bis sie leicht weich sind.
3. 3. Gieße das Wasser ab und lass die Frites 2 Min. abtropfen.
4. 4. Tupfe die Frites trocken — nasse Kartoffeln spritzen beim Braten.
5. 5. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
6. 6. Tupfe das Rindersteak mit Küchenpapier trocken, nicht abwaschen.
7. 7. Würze das Steak mit 1 TL Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
8. 8. Gib 1 EL Olivenöl in eine große Pfanne und erhitze es.
9. 9. Brate die Frites 10 Min. in der Pfanne goldbraun und knusprig.
10. 10. Nimm die Frites aus der Pfanne und halte sie warm.
11. 11. Brate das Steak 3 Min. pro Seite in derselben Pfanne.
12. 12. Lass das Steak 5 Min. ruhen, damit der Saft verteilt wird.
13. 13. Vermische die 30 g Butter mit den gehackten Thymian-Zweigen.
14. 14. Schneide das Steak in Scheiben und lege Kräuterbutter darauf.
15. 15. Serviere die Frites mit dem Steak — die Butter schmilzt perfekt.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 45 g