🍆 Fette fette di Melanzane alla Parmigiana veloci

Name: Fette fette di Melanzane alla Parmigiana veloci
Total time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Stk. Melanzane piccole (ca. 300g); 2 EL Passata di pomodori; 200 ml Pelati; 50 g Parmigiano grattugiato; 125 g Mozzarella fresca (pallina); 3 EL Olio d'oliva; 1 TL Brodo vegetale (in polvere); 1 TL Origano secco; 0.5 TL Sale; 0.5 TL Fiocchi di peperoncino

450 kcal · 15 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 Stk. Melanzane piccole (ca. 300g)
2 EL Passata di pomodori
200 ml Pelati
50 g Parmigiano grattugiato
125 g Mozzarella fresca (pallina)
3 EL Olio d'oliva
1 TL Brodo vegetale (in polvere)
1 TL Origano secco
0.5 TL Sale
0.5 TL Fiocchi di peperoncino

Preparazione

1. Lava le melanzane e taggiale a fette longitudinali di ca. 1 cm di spessore. Cospargile leggermente di sale e lasciale riposare per 5 minuti per ridurre l'amaro. Asciugale con carta assorbente.
2. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Rosola le fette di melanzana su ogni lato fino a doratura (ca. 3 minuti per lato). Toglile dalla padella.
3. Nella stessa padella, mescola la passata di pomodori con i pelati, il brodo vegetale, l'origano, il peperoncino e l'olio d'oliva rimasto. Lascia sobbollire il sugo per 3 minuti.
4. Disponi le fette di melanzana in una pirofila resistente al forno. Coprile con il sugo di pomodoro e la mozzarella. Spargi sopra il parmigiano.
5. Accendi il forno in modalità grill (o 200°C ventilato). Inforna le fette per 5-7 minuti, finché il formaggio non è dorato e bolle.

Valori per porzione

kcal: 450
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g