🥩 Speedy Steak-Frites-Style con Burro alle Erbe

Name: Speedy Steak-Frites-Style con Burro alle Erbe
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g bistecca di manzo (filetto o controfiletto); 500 g patate; 30 g burro; 20 ml olio di colza o olio di girasole; 15 g erba cipollina (fresca); 3 g sale; 1 g pepe (macinato fresco); 15 g senape (francese)

680 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g bistecca di manzo (filetto o controfiletto)
500 g patate
30 g burro
20 ml olio di colza o olio di girasole
15 g erba cipollina (fresca)
3 g sale
1 g pepe (macinato fresco)
15 g senape (francese)

Preparazione

1. Lava le patate e tagliale in bastoncini di dimensioni uguali (forma frites).
2. Friggi i bastoncini di patate in abbondante olio in padella o in forno a 200 gradi dorati e croccanti (ca. 15-20 Minuten, a seconda del metodo).
3. Mentre le patate cuociono, asciuga bene la bistecca e condiscila generosamente con sale e pepe.
4. Scalda molto una padella da cottura e aggiungi la bistecca nell'olio caldo.
5. Cuoci la bistecca ca. 2-3 Minuten per lato per una cottura medium-rare.
6. Rimuovi la bistecca dalla padella e lasciala riposare su un tagliere per 5 Minuten.
7. Monta il burro freddo con la senape e l'erba cipollina tritata per ottenere un burro alle erbe.
8. Taglia la bistecca in fette spesse.
9. Servi le frites con le fette di bistecca e una cucchiaiata di burro alle erbe sopra.
10. Goditi il pasto subito.

Valori per porzione

kcal: 680
Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 50 g