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🫑 Cassole spagnoli di funghi e peperoni con croccante al pane all'aglio

340 kcal · 45 min · 4 porzioni

Cassole spagnoli di funghi e peperoni con croccante al pane all'aglio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
  2. 2. Taglia la punta dei peperoni e rimuovi il torsolo e i semi. Lavali internamente e asciugali.
  3. 3. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
  4. 4. Sbriciola il pane bianco raffermo in pezzi grossolani.
  5. 5. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva in una padella grande. Rosola i funghi a fuoco medio fino a doratura, per circa 5 minuti.
  6. 6. Aggiungi i pezzi di pane e i funghi nella padella. Rosola il pane leggermente fino a renderlo croccante.
  7. 7. Schiaccia l'aglio attraverso lo schiacciaglio o tritalo finemente e aggiungilo alla padella. Mescola la paprika affumicata e il basilico secco.
  8. 8. Versa il latte di cocco. Lascia sobbollire il composto per 2 minuti, fino a quando si addensa leggermente. Condisci con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
  9. 9. Riempi con cautela i peperoni con il composto di funghi e pane. Disponili vicini l'uno all'altro in una pirofila da forno.
  10. 10. Versa il resto dell'olio d'oliva sui peperoni ripieni.
  11. 11. Copri ermeticamente la pirofila con carta stagnola.
  12. 12. Inserisci la pirofila in forno per 20 minuti.
  13. 13. Rimuovi la carta stagnola e inforna i peperoni per altri 10 minuti senza copertura, fino a quando sono teneri e il ripieno è leggermente dorato.
  14. 14. Rimuovi la pirofila dal forno e lasciala riposare per 5 minuti prima di servire.

Valori per porzione