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🥘 Autentica Tortilla Spagnola di Patate

485 kcal · 45 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e tagliale in fette molto sottili o in piccoli cubetti. Sciacquale e asciugale.
  2. 2. Taglia le cipolle a striscioline sottili. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
  3. 3. Aggiungi le cipolle e falle appassire per 3 minuti. Aggiungi poi le patate. Copri la padella e lascia cuocere il composto per 20 minuti a fuoco basso, fino a quando le patate sono molto morbide.
  4. 4. Sbatti le uova in una ciotola grande e mescolale con il sale. Scola il composto caldo di patate e cipolle (conserva 2 cucchiai di olio) e mescolalo immediatamente con le uova. Lascia raffreddare il composto per 5 minuti.
  5. 5. Scalda un po' di olio nella stessa padella a fuoco medio. Versa il composto di uova nella padella e cuoci a fuoco medio per 4 minuti, fino a quando la base è soda.
  6. 6. Appoggia un grande piatto piano sulla padella. Tieni saldamente il piatto e la padella e capovolgi la padella in modo che la tortilla si trovi sul piatto. Rimettila delicatamente nella padella per cuocere l'altro lato. Cuoci per altri 3 minuti.
  7. 7. Rimuovi la tortilla dalla padella e lasciala riposare per 5 minuti prima di tagliarla a pezzi.

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