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🍳 Omelette Spagnolo di Patate (Tortilla Española)

420 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e tagliale a fette sottili o a cubetti piccoli. Trita finemente le cipolle.
  2. 2. scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente (diametro ca. 24 cm) a fuoco medio. Aggiungi le patate e le cipolle e falle stufare ca. 15 minuti fino a quando sono morbide, ma non dorare. Salare leggermente.
  3. 3. sbatti le uova in una ciotola grande e sbattile leggermente prima di versarle sopra il mix caldo di patate e cipolle. Mescola delicatamente per far sì che le uova si mescolino con le patate. Lascia riposare il mix per 2 minuti, così l'uovo si lega un po'.
  4. 4. aggiungi un piccolo goccio d'olio e friggi la tortilla su entrambi i lati a fuoco medio fino a quando sono dorate. Girala delicatamente con un piatto. Friggere l'altro lato per ca. 3 minuti, fino a quando l'interno è ancora leggermente umido ma sodo.
  5. 5. togli la tortilla dalla padella e lasciala riposare per 5 minuti, prima di tagliarla a spicchi e servirla calda o fredda.

Valori per porzione