🥕 Padella di riso e carote spagnola

Name: Padella di riso e carote spagnola
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g Riso a grani corti; 300 g Carote; 150 g Cipolla; 20 g Purea di peperoni; 900 ml Brodo vegetale; 40 ml Olio d'oliva; 1 g Filamenti di zafferano; 10 g Sale; 1 Stk Limone

480 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g Riso a grani corti
300 g Carote
150 g Cipolla
20 g Purea di peperoni
900 ml Brodo vegetale
40 ml Olio d'oliva
1 g Filamenti di zafferano
10 g Sale
1 Stk Limone

Preparazione

1. Lava il riso sotto acqua fredda e scolarlo.
2. Taglia la cipolla e le carote a cubetti piccoli.
3. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande e soffriggi le cipolle e le carote a fuoco medio per 5 minuti.
4. Aggiungi la purea di peperoni e soffriggi per 1 minuto, finché non diventa rosso scuro.
5. Aggiungi il riso e i filamenti di zafferano. Mescola finché il riso non diventa leggermente traslucido.
6. Versa il brodo vegetale caldo e il sale. Non mescolare più.
7. Porta a bollore il riso a fuoco alto per 7 minuti, scoperto.
8. Abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire il riso per 10 minuti.
9. Rimuovi la padella dal fuoco. Coprila con carta alluminio o un coperchio e lascia riposare il riso per 5 minuti.
10. Aggiungi il succo di limone fresco sopra e servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 68 g