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🥩 Saltimbocca di vitello facile

450 kcal · 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Stück cotoletta di vitello
• 4 Scheiben prosciutto
• 8 Blätter salvia
• 40 g burro
• 2 EL olio d'oliva
• 100 ml vino bianco

Preparazione

1. 1. Metti una fetta di prosciutto su ogni cotoletta di vitello. Posiziona una foglia di salvia sul prosciutto. Fissa ogni cotoletta con uno stuzzicadenti.
2. 2. Riscalda l'olio d'oliva e metà del burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
3. 3. Cuoci le cotolette per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate e il prosciutto diventa croccante. Toglile dalla padella.
4. 4. Versa il vino bianco nella padella calda e raschia i residui marroni dal fondo (deglacchiatura). Lascia ridurre brevemente la salsa.
5. 5. Togli la padella dal fuoco e incorpora il burro freddo restante per rendere la salsa cremosa. Rimetti le cotolette e servi subito.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 10 g