🥗 Insalata di Zucchine e Ricotta al Pesto di Basilico

Name: Insalata di Zucchine e Ricotta al Pesto di Basilico
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Zucchine fresche; 250 g fiocchi di latte magri; 80 g Pomodori secchi (in olio); 40 g Pesto di basilico; 30 g Pignoli; 20 ml Crema di balsamico

380 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Zucchine fresche
250 g fiocchi di latte magri
80 g Pomodori secchi (in olio)
40 g Pesto di basilico
30 g Pignoli
20 ml Crema di balsamico

Preparazione

1. Lava bene le zucchine e tagliale in strisce lunghe e sottili (con un pelapatate).
2. Taglia i pomodori secchi in strisce fini.
3. Mescola il quark magro fino a renderlo cremoso e uniscilo delicatamente con metà del pesto.
4. Tosta i pignoli in una padella senza grassi per ca. 3 minuti fino a doratura.
5. Disponi le strisce di zucchina sui piatti, aggiungi delle cucchiaiate di miscela di quark e pesto e le strisce di pomodori.
6. Condisci l'insalata con la crema di balsamico e spargi sopra i pignoli tostati.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g