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🌿 Terrina di insalata alle erbe provenzali

280 kcal · 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g spinacino baby
• 100 g rucola
• 2 Stück cipolle
• 1 Bund timo
• 200 g pomodorini
• 4 EL olio d'oliva
• 2 EL aceto di mele
• 1 Prise sale marino
• 1 Prise pepe nero

Preparazione

1. 1. Lava lo spinacino baby e la rucola e asciugali bene. Taglia le cipolle a cubetti fini.
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una padella e fai appassire le cipolle a fuoco medio fino a renderle traslucide, per circa 5 minuti. Aggiungi il timo e mescola per 1 minuto.
3. 3. Taglia i pomodorini a metà e mettili in una ciotola. Aggiungi lo spinacino, la rucola e il mix di cipolle calde.
4. 4. Mescola l'aceto di mele, il sale e il pepe in una piccola ciotola. Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente.
5. 5. Servi l'insalata subito, così le foglie verdi rimangono croccanti.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 20 g