🌹 Rosa colorata con tonno e fagioli

Name: Rosa colorata con tonno e fagioli
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g tonno (al naturale, sgocciolato); 150 g fagiolini lessi (o fagioli interi); 4 Stk uova (sode); 250 g patate (da lessa); 50 g olive (nere, denocciolate); 200 g pomodoro (da insalata); 100 g ceci (lessi, sgocciolati); 10 g senape; 30 ml olio d'oliva; 15 ml limone (succo); 2 g sale; 1 g zucchero

420 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g tonno (al naturale, sgocciolato)
150 g fagiolini lessi (o fagioli interi)
4 Stk uova (sode)
250 g patate (da lessa)
50 g olive (nere, denocciolate)
200 g pomodoro (da insalata)
100 g ceci (lessi, sgocciolati)
10 g senape
30 ml olio d'oliva
15 ml limone (succo)
2 g sale
1 g zucchero

Preparazione

1. Lava le patate e lessale in acqua salata per circa 15 minuti al dente. Lasciale raffreddare e tagliale a fette.
2. Lessa i fagiolini in acqua salata per 5-7 minuti finché sono cotti ma croccanti. Raffreddali sotto acqua fredda.
3. Lessa le uova in acqua salata per 9 minuti. Sbucciale e tagliale a quarti.
4. Per il condimento, mescola in una ciotola senape, succo di limone, olio, sale e zucchero fino a ottenere un'emulsione.
5. Sfrega il tonno con una forchetta per sminuzzarlo in pezzi grossolani.
6. Taglia il pomodoro a spicchi.
7. Componisci su un grande piatto o su quattro piatti singoli un elegante cerchio con gli ingredienti: patate, fagiolini, tonno, pomodori, ceci e olive.
8. Posiziona i quarti di uovo al centro o distribuilici sopra.
9. Rimuovi con cautela la rete dal tonno (se è formaggio a pasta filata istantanea) e sbriciolalo.
10. Versa la salsa sull'insalata, spargi le noci sopra e servi immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 420
Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 30 g