🥗 Insalata estiva floreale con crema fresca di formaggio di capra

Name: Insalata estiva floreale con crema fresca di formaggio di capra
Total time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g Rucola; 200 g Pomodori ciliegino; 150 g Formaggio di capra fresco; 100 g Yogurt (naturale, 10% di grassi); 40 g Noci; 20 ml Aceto (aceto balsamico o di vino bianco); 25 ml Olio d'oliva; 1 g Sale; 1 g Pepe nero

380 kcal · 15 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g Rucola
200 g Pomodori ciliegino
150 g Formaggio di capra fresco
100 g Yogurt (naturale, 10% di grassi)
40 g Noci
20 ml Aceto (aceto balsamico o di vino bianco)
25 ml Olio d'oliva
1 g Sale
1 g Pepe nero

Preparazione

1. Lava il rucola e asciugalo bene. Lava i pomodori e tagliali a metà.
2. Mescola il formaggio di capra con lo yogurt, la metà dell'aceto e un terzo dell'olio fino a ottenere una crema liscia.
3. Tosta le noci in una padella asciutta a fuoco medio per 3 minuti, fino a quando non sono profumate. Lasciale raffreddare e sbriciolale grossolanamente.
4. Mescola l'aceto rimanente e l'olio rimanente con sale e pepe in una ciotola piccola.
5. Riempi una grande ciotola con il rucola e i pomodori. Aggiungi le noci e condisci l'insalata con la miscela di condimento.
6. Completa l'insalata con piccoli cucchiai di crema di formaggio di capra e servila immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 380
Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g