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🥣 Zuppa rustica di ceci e cavolo cappuccio

380 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Stück Peperoni (rossi e gialli)
• 400 g Cavolo cappuccio (cavolo a testa)
• 2 Stück Carote
• 1 Stück Cipolla
• 2 Stück Spicchi d'aglio
• 400 g Ceci (in scatola)
• 1 Liter Brodo di pollo o vegetale
• 1 Teelöffel Timoro (secco)
• 30 g Uvetta
• 1 Esslöffel Aceto di mele
• 1 Esslöffel Olio d'oliva
• 1 Teelöffel Sale
• 0.5 Teelöffel Pepe

Preparazione

1. 1. Lava i peperoni e tagliali a cubetti piccoli. Sbuccia le carote e grattugiale grossolanamente. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente. Lava il cavolo e taglialo a strisce sottili.
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande. Fai appassire la cipolla e l'aglio per 2 minuti. Aggiungi i peperoni e le carote e friggili per 3 minuti.
3. 3. Aggiungi il cavolo e il timoro. Mescola finché il cavolo non si ammorbidisce leggermente. Versa il brodo.
4. 4. Porta la zuppa a bollore e poi lascia sobbollire a fuoco medio per 10 minuti, finché il cavolo non è tenero.
5. 5. Scola i ceci, sciacquali sotto acqua fredda e aggiungili alla zuppa. Aggiungi l'uvetta. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
6. 6. Condisci la zuppa con sale, pepe e l'aceto. L'aceto esalta gli aromi dei legumi. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 52 g