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🍲 Rustico stufato di contadino con carne macinata e patate

851 kcal · 60 min · 3 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaio da tavola di olio
• carne macinata 500 g
• 500 g di patate
• 250 g di peperoni colorati
• 2 carote
• 400 g di pomodori a pezzi (in scatola)
• 300 ml di brodo vegetale (intenso)
• panna acida 200 g
• 2 cucchiai da tavola di concentrato di pomodoro
• Zucchero
• Sale
• Paprika in polvere, dolce piccante

Preparazione

1. 1. Schäle die 500 g Kartoffeln und die 2 Möhren.
2. 2. Schneide die Kartoffeln und Möhren in ca. 1 cm große Würfel.
3. 3. Entferne den Strunk und die Kerne von den Paprikaschoten.
4. 4. Schneide die Paprika in ca. 1 cm große Würfel.
5. 5. Tupfe das Hackfleisch mit Küchenpapier trocken.
6. 6. Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne (28 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9).
7. 7. Brate das Hackfleisch krümelig an, bis es braun ist.
8. 8. Rühre 2 EL Tomatenmark unter und brate es 1 Min. mit an.
9. 9. Lösche mit den 400 g Tomaten und 300 ml Gemüsebrühe ab.
10. 10. Gib die Kartoffel- und Möhrenwürfel in die Pfanne.
11. 11. Lege den Deckel auf und lass alles 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln.
12. 12. Gib die Paprikawürfel dazu und koche weitere 10 Min. ohne Deckel, bis die Paprika bissfest ist.
13. 13. Würze mit Salz, Paprikapulver und einer Prise Zucker nach Geschmack.
14. 14. Rühre den Schmand unter, bis er sich aufgelöst hat.
15. 15. Serviere den Topf, wenn die Kartoffeln mit einem Messer stechen lassen.

Valori per porzione

• kcal: 851
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 34 g